Chef Ejecutivo/a Hospitalario/Clínica - Región Metropolitana

Aramark Chile, importante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, con presencia en 19 países y más de 25.000 colaboradores a lo largo del país, se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo para impjortante cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana. El objetivo del cargo es planificar, dirigir, supervisar y controlar el proceso integral de producción alimentaria de la central, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria y eficiencia operacional establecidos por la compañía, con el fin de garantizar la continuidad del servicio, el cumplimiento de los requerimientos del cliente y los resultados del negocio. Funciones principales Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en una operación de alto volumen productivo. Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción, promoviendo altos estándares de desempeño y seguridad. Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos productivos de acuerdo con los requerimientos del cliente. Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente. Controlar costos de alimentación, rendimientos, presupuestos e inventarios, velando por la rentabilidad de la operación. Supervisar la correcta ejecución de los procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho de alimentos. Gestionar indicadores de gestión y productividad, implementando acciones de mejora continua. Mantener una relación efectiva con el cliente, asegurando el cumplimiento de los acuerdos de servicio y niveles de satisfacción establecidos. Requisitos Título Técnico de Nivel Medio, o Superior en Gastronomía, Administración Gastronómicas o carrera afín. Experiencia mínima de 5 años desempeñándose como Chef Ejecutivo, Chef de Producción o cargo similar. Experiencia comprobable en centrales de producción o casinos de alimentación con alto volumen productivo. Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente rubro salud. Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones complejas de alimentación. Conocimientos en BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente. Experiencia en control de costos, planificación de producción masiva, abastecimiento e inventarios. Manejo de herramientas computacionales y sistemas de gestión operacional.-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
3 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, regional, region, demarcacion, localidad