Chef Ejecutivo operacional
Sobre este empleo
Restaurante en Calera de Tango busca un colaborador capaz de cumplir:FUNCIONESGestión Operacional: Realizar y coordinar el funcionamiento diario de la cocina en Cuarto frio y Cuarto caliente. Velar por el cumplimiento de estándares de producción, recetas, técnicas y presentación de cada preparación. Asegurar la correcta ejecución de protocolos de higiene, orden y normas de inocuidad alimentaria.Control de Producción: Planificar y controlar la producción diaria y semanal según demanda.
Gestionar inventarios, control de mermas y stock crítico de materias primasSaber trabajar en Equipos: Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, ordenado y orientado a la excelencia. Relación con Áreas Claves Trabajar coordinadamente con las áreas de compras, calidad, servicio y administración.
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Preguntas frecuentes
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