Supervisora casinos alimentación colectiva R.M.

Cargo
Nombre del cargo: Supervisor de Operaciones
Área: Operaciones
Dependencia jerárquica: jefe de Operaciones / Gerente de Operaciones Supervisa a: Maestro/as encargado de casino, encargados de turno, personal operativo
Ubicación: Diversos sitios asignados según necesidad.


2. Misión del Cargo
Planificar, coordinar, supervisar y controlar la operación de los casinos asignados, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, normativa legal vigente y satisfacción del cliente, optimizando los recursos humanos, materiales y financieros disponibles.


3. Funciones Principales
- Supervisar y coordinar la correcta ejecución del servicio de alimentación en cada casino asignado.
- Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (BPM y reglamento sanitario).
- Monitorear la calidad de los alimentos y el servicio entregado a los usuarios.
- Controlar inventarios, insumos y consumo de materias primas, optimizando costos.
- Gestionar al personal: turnos, supervisión de desempeño, capacitación y clima laboral.
- Coordinar mantenimientos preventivos y correctivos de equipos e instalaciones.
- Implementar procedimientos de seguridad laboral y supervisar su cumplimiento.
- Mantener relación permanente con los clientes (empresa mandante), atendiendo requerimientos y gestionando mejoras.
- Elaborar informes de gestión, reportes de costos, consumo, incidencias y satisfacción del cliente.


4. Requisitos del Cargo
Formación académica:
- Técnico o profesional en Gastronomía, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos, Nutrición, o carreras afines. Licencia de conducir clase B.

Experiencia:
- Al menos 3 a 5 años de experiencia en cargos similares (supervisión de casinos, alimentación colectiva, catering o áreas de servicios).
- Experiencia en gestión de equipos de trabajo de más de 10 personas.

Conocimientos específicos:
- Legislación y normativa vigente en alimentación colectiva.
- HACCP, BPM, Control de calidad e inocuidad alimentaria.
- Gestión de costos y control de inventarios.
- Manejo de Excel, sistemas de gestión y reportes.

Competencias personales:
- Liderazgo y capacidad de dirección de equipos.
- Orientación al cliente y a la calidad del servicio.
- Planificación y organización.
- Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones.
- Habilidades de comunicación y negociación.
- Flexibilidad y adaptación al cambio.


5. Condiciones del Cargo
- Jornada laboral: Completa, con disponibilidad para trasladarse entre distintas unidades de servicio.
- Horarios: Según necesidad operativa (incluye fines de semana o turnos especiales).
- Modalidad: Presencial en terreno y oficinas.
- Beneficios: Según políticas de la empresa.
-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
8 años de experiencia
Edad: entre 32 y 47 años
Conocimientos: Bpm, Inocuidad alimentaria, Microsoft 365, Gestión de clientes, Higiene de procesamiento de alimentos, Gestión de la calidad de los alimentos
Licencias de conducir: B