Encargado de Producción Chef

Camem Fish · Antofagasta
Camem Fish es un restaurante de empanadas de mariscos de Antofagasta, con local propio, venta a empresas y congelados. Buscamos a quien se haga cargo de nuestra cocina.

Qué vas a hacer
Planificar la producción diaria y semanal de las cuatro estaciones: empanadas, fría, caliente y desconche.
Liderar, capacitar y programar los turnos del equipo de ayudantes de cocina.
Mantener las recetas, los gramajes y los costos bajo control.
Responder por la calidad y la inocuidad de todo lo que sale de la cocina.
Desarrollar productos nuevos con ficha técnica y costo.

Qué necesitas
Ser chef o cocinero titulado.
Entre 2 y 3 años liderando una cocina, con personal a cargo.
Curso de manipulación de alimentos vigente.
Saber costear recetas y controlar merma.
Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Deseable: experiencia en pEncargado/a de Producción (Chef)escados y mariscos.

Qué ofrecemos
Renta bruta de $950.000 mensuales, alrededor de $800.000 líquidos.
Contrato a plazo fijo por 3 meses y luego indefinido.
Jornada completa de 42 horas semanales.
Una cocina con estándar por escrito y un sistema de gestión donde se planifica y se mide la producción.


-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
2 años de experiencia
Idiomas: Español
Conocimientos: Capacidad de coordinación, Liderazgo, Cocina, Control de producción, Procesos de producción
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, cocinero